Kvædemarmelade med vanilje og lime
God på både brød og ymer
500 g kvæder
2 dl æblemost
300 g rørsukker
1 lime
½ vaniljestang
Skræl kvæderne, fjern kernehuset og skær dem i stykker. Læg kvædestykkerne i en gryde sammen med æblemosten og kog dem under låg i 45 min. Tilsæt sukker, saft og revet skal af limefrugten samt den flækkede vaniljestang og kog videre i yderligere 5-10 minutter. Mos kvæderne og kog marmeladen ind til den rette konsistens.
Marmeladen blev ret koncentreret i smagen og kunne godt have være tyndet op med mere æblemost.
Derudover brugte jeg en del mere sukker, men kvæderne var sikkert ikke så modne som de kunne være!
